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【资讯】菠萝为什么要用盐水泡龙脑香科

发布时间:2020-10-18 15:40:12 阅读: 来源:滚焊机厂家

菠萝为什么要用盐水泡?

刚切开的菠萝需要用盐水泡吗?菠萝为什么要用盐水泡过才能吃?菠萝为什么要用盐水泡了才好吃?以下就介绍原因,供网友们参考。

一、菠萝为什么要用盐水泡过才能吃  因为在菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C,有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠萝也含有苷类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。而食盐水能破坏这种物质,但如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。  但是有人天生对菠萝就过敏,在食用菠萝15~60分钟会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕和皮肤潮红等症状,严重者会出现过敏性休克。  如食用菠萝后出现过敏性休克者(表现为血压下降、大汗淋漓、手脚冰冷、口唇变紫、呼吸急速、脉搏细弱等),应尽快送医院抢救。

二、菠萝用盐水泡多久才能吃  菠萝泡盐水半个小时,就可以避免苷类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质的问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。  菠萝的蛋白酶在45~50℃就开始变性,到100℃时,90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中;所以用菠萝来做菜可以不用盐水泡。  以上就是介绍菠萝为什么要用盐水泡,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。

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