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四川粉蒸牛肉的做法

2023-08-28 08:42:36 生活时尚 2071浏览

四川粉蒸牛肉是四川省的传统名菜之一,它以牛肉为主要食材,搭配上特色的调料,制作而成的一道美味佳肴。下面是四川粉蒸牛肉的详细做法。

四川粉蒸牛肉的做法

所需食材:

- 牛肉:500克

- 粉皮:100克

- 辣椒粉:适量

- 姜片:适量

- 大葱段:适量

- 青蒜:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 花椒粉:适量

- 香油:适量

- 麻油:适量

- 小葱花:适量

步骤:

1. 牛肉切片,然后用刀背拍松。

2. 水开后,把牛肉放入锅中焯水,撇去浮沫。加入姜片和料酒,焯煮2-3分钟。然后将牛肉捞出放入冷水中,过凉水,去除血水和腥味。

3. 捞出牛肉,沥干水分后切成薄片。

4. 粉皮用温水泡软备用。

5. 准备调料,将辣椒粉、盐、胡椒粉、花椒粉均匀混合在一起,做成调料水备用。

6. 取一个碗,先将底部放上一层葱段和姜片。

7. 粉皮切成适合食用的大小备用。

8. 牛肉片放入碗中,撒上葱花和青蒜。

9. 倒入适量的酱油、调料水和香油。

10. 在蒸锅中放入蒸网,将碗放在蒸网上。

11. 然后加盖,开大火蒸15分钟,期间根据需要添加适量的水。

12. 15分钟后,关火,静置5分钟。

13. 取出牛肉碗,撒上蒸牛肉的调料,最后再淋上一些麻油,撒上香菜和蒜末即可。

以上就是四川粉蒸牛肉的详细做法。这道菜肉质鲜嫩,口感丰富,香辣可口,是一道极具四川特色的传统美食。制作过程需要注意牛肉的切片要薄而均匀,同时调料的选择和比例也十分重要,以确保牛肉蒸出来的味道更加美味。希望你能成功制作出这道美味的四川粉蒸牛肉!

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