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清炖平鱼的家常做法

2023-11-29 12:19:34 生活时尚 1046浏览

清炖平鱼是一道经典的家常菜品,以鲜美的平鱼为主材,搭配清淡的配料,营养丰富,口感鲜嫩。下面是一种常见的制作方法,供参考。

清炖平鱼的家常做法

原料:

1. 平鱼一条

2. 青蒜3根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 鲜鱼汤适量

6. 盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 食用油适量

步骤:

1. 平鱼去鳞,洗净后剖腹,去内脏。然后将鱼身两面切上几刀,使其入味。用盐、料酒腌制20分钟。

2. 青蒜切段,姜片备用。

3. 热锅加热,倒入适量的食用油,放入腌制好的平鱼,煎至两面金黄。

4. 用鱼煎锅将鱼煎到两面金黄,加入适量的鲜鱼汤,使鱼完全浸没在汤中。放入葱、姜片,加盖用中小火炖煮20分钟。

5. 待鱼熟煮后,撒入适量的盐和胡椒粉,调味即可。最后放入青蒜烫熟。

小贴士:

1. 平鱼可用米鲜和鲥鱼替代,味道也相对鲜美。

2. 平鱼鱼身比较肥厚,炖制时间不宜过长,否则容易煮烂,影响口感。

3. 清炖平鱼的汤汁可以根据个人喜好加入适量的火腿骨汤或鸡骨汤,增加汤汁的鲜美度。

4. 在炖制过程中,可以根据个人口味适量加入一些特色配料,如枸杞、红枣等。

清炖平鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。其制作方法简单易学,家中的炖盅或汤锅即可完成。这道菜色香味俱佳,非常适合做为一道家庭晚餐的主菜。大家可以根据自己的口味做出自己喜欢的清炖平鱼。祝您烹饪愉快,美味可口!

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