清炒马兰头的做法

清炒马兰头是一道非常简单又美味的家常菜，马兰头是一种野生蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，搭配简单调味料炒制，能够保持原汁原味的同时增添食欲。下面是清炒马兰头的具体做法。

材料：

- 马兰头

- 植物油

- 盐

- 温开水

步骤：

1. 首先将新鲜的马兰头剪去顶端，将叶子洗净，并且去除叶柄，只保留叶片。

2. 将处理好的马兰头切成约5厘米长的段。

3. 炒锅置于火上，加入适量植物油，加热至油温稍微高一些。

4. 将马兰头放入锅中翻炒，炒制时间不需要太长，只要炒到马兰头颜色变亮即可。

5. 在翻炒过程中，可以加入适量的盐来提味，同时可以加入一些温开水，帮助马兰头更好地入味。

6. 继续翻炒，直到马兰头出香味和出蔬菜的浓郁汤汁即可关火。

7. 把炒好的马兰头倒出盘中，用开水过一下，这样可以保持马兰头的脆嫩口感。

8. 上桌时撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加口感和美观度。

清炒马兰头是一道非常适合夏季的家常菜，炒制过程简单，调料少，不仅保留了马兰头的新鲜口感，还能提供丰富的营养。马兰头富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能够帮助消化、促进新陈代谢，并且有助于预防便秘。此外，马兰头还具有清热解毒、凉血止血的功效，能够帮助调节体内的阴阳平衡。

总之，清炒马兰头是一道简单又美味的家常菜，清爽的口感和独特的香味让人回味无穷。无论是作为一道素菜还是配菜，都十分推荐大家尝试一下。