鲍汁杏鲍菇的做法

鲍汁杏鲍菇是一道美味的菜肴，它的制作方法相对简单，下面是一种常见的做法：

所需主要材料：

1. 杏鲍菇：500克

2. 鲍汁：100毫升

3. 大葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 姜片：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 生粉：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将杏鲍菇洗净，切成均匀的片状。大葱、大蒜和姜切成小末备用。

2. 将切好的杏鲍菇放入沸水中焯水，煮至变软。焯水是为了去除杏鲍菇的苦味，同时也能使杏鲍菇更加鲜嫩。

3. 捞出焯好的杏鲍菇，放入冷水中浸泡片刻，使其保持脆嫩。

4. 取一个小碗，加入适量的鲍汁，调入适量的料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成鲍汁调料备用。

5. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

6. 加入焯水水煮杏鲍菇，翻炒均匀。

7. 倒入调好的鲍汁，煮开后转中小火，继续翻炒几分钟，使汁液充分渗入杏鲍菇。

8. 取一些水淀粉，勾芡把汤炖浓稠。淀粉水的用量要根据个人口味和杏鲍菇的吸水性来定，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以多加些淀粉水。

9. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，使所有的材料都充分吸收鲍汁的味道。

10. 装盘前，淋上一些香油或者喜欢的调料，增加菜品的口感和色彩，最后撒上适量的葱花点缀即可。

以上就是鲍汁杏鲍菇的制作方法。这道菜色香味美，口感独特，适合当做家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、纤维素等，是一道非常健康的素菜。希望大家喜欢并成功制作出美味的鲍汁杏鲍菇！