百合蒸蛋的做法

百合蒸蛋是一道健康又美味的家常菜，其特点是口感细腻、营养丰富。下面是百合蒸蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋 3 个

- 百合片 20 克

- 高汤 200 毫升

- 盐 适量

- 高汤（调味用）适量

- 糖 适量

- 酱油 适量

- 香葱（切丝）适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，然后加入高汤，再用筷子轻轻搅拌，注意不要搅出太多泡沫。

2. 将打好的鸡蛋液过滤，去除其中的泡沫和蛋壳碎屑。

3. 将百合片用清水泡发，泡软后沥干水分。

4. 将泡发好的百合片均匀地撒在蒸碗的底部，再把过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子将表面的气泡搅碎。

5. 取一个大锅，加入适量的水，然后将蒸碗放入锅中，盖上锅盖，调大火力烧开。

6. 水开后，改小火力，蒸约10至15分钟，或者用筷子**蒸蛋中心，如果插出时没有留下明显的蛋液，即表示蒸熟。

7. 蒸好后，将蒸蛋取出，放凉备用。

8. 在另一个小锅中，加入适量的高汤、糖和酱油，煮沸。

9. 将煮沸后的高汤倒入蒸好的蛋上，撒上切丝的香葱作为装饰。

最后，一道香气扑鼻的百合蒸蛋就完成了。可以作为菜品搭配饭菜，也可以单独作为小吃享用。百合蒸蛋口感细腻，蛋味浓郁，营养丰富，是一道适合全家人的健康美食。