千张烧肉的做法

烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，味道鲜美，肉质嫩滑。以下是烧肉的基本做法。

材料：

- 猪肉五花肉或者其他适合烧烤的肉块

- 生姜

- 料酒

- 盐

- 糖

- 酱油

- 蚝油

- 老抽

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 蒜蓉（可选）

步骤：

1. 将五花肉将切成约2cm宽的肉块，然后在肉上切一些浅口子，这样可以使肉更加入味。

2. 取一个容器，加入适量的料酒和生姜片，将切好的肉块放入容器中腌制20分钟至30分钟。

3. 腌制期间，可以准备烧肉酱汁。取一个碗，加入适量的盐，糖，酱油，蚝油，老抽，白胡椒粉，鸡精和蒜蓉（如果需要蒜蓉味道），搅拌均匀。酱汁的比例可以根据个人口味来调整。

4. 将腌制好的肉块晾干水分。

5. 取一个锅，加入一些油，将肉块放入锅中煎至两面金黄。

6. 在锅中加入刚才准备的烧肉酱汁，翻煮片刻使肉块均匀入味。

7. 将锅盖盖上，调小火炖煮30分钟至1个小时，直到肉变得软烂。期间可以不定时地翻煮以确保每一块肉都能均匀入味。

8. 当烧肉变得软嫩时，可以取消锅盖，调高火力收汁，同时翻煮以保证每一块烧肉都均匀上色。

9. 等到烧肉上色并且汤汁变浓稠时，即可关火。

10. 将烧肉摆盘，可以撒上一些葱段或者芝麻点缀，提升口感和颜值。

烧肉的制作并不难，但是需要耐心和技巧。希望以上的烧肉制作步骤和小贴士对你有所帮助，祝你烧出一道美味的烧肉！