牛肉豆角蒸面的做法

牛肉豆角蒸面是一道传统的川菜，它的特点是麻辣味浓郁，风味独特。下面是制作牛肉豆角蒸面的详细步骤：

材料：

- 牛肉（切丝）：200克

- 豆角（切段）：200克

- 面条：300克

- 姜蒜（切末）：适量

- 干辣椒：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 肉汤：适量

- 葱花：适量

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 麻辣火锅底料：适量

步骤：

1.先将牛肉切成丝，用料酒、生抽、盐、姜蒜末、鸡精腌制10分钟，使其入味。

2.将切好的豆角焯水，煮熟备用。

3.将面条煮熟，捞出备用。

4.锅中加入适量的油，放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。

5.放入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色。

6.加入蚝油、生抽、料酒炒匀。

7.倒入适量的肉汤，烧开后转小火炖15分钟。

8.将炖好的牛肉丝装入碗中，铺上豆角。

9.将炖牛肉的汤汁倒入碗中，撒上葱花、辣椒粉和花椒粉。

10.最后，将麻辣火锅底料撒在面条上，将面条铺在碗中。

11.用大火蒸10分钟，至面条熟透。

12.取出蒸好的面条，放入装有牛肉丝和豆角的碗中，搅拌均匀。

13.最后，可以根据个人口味加入些许酱油调味，并撒上葱花进行装饰。

这样一道美味的牛肉豆角蒸面就完成了。麻辣的味道与面条的软硬适中，牛肉丝的嫩滑与豆角的爽脆相结合，给人们带来了口感上的双重享受。这道菜不仅营养丰富，还具有开胃消食的作用，特别适合冬天享用。