牛轧饼干的做法

牛轧饼干是一种口感酥脆、香甜可口的传统糕点，主要由面粉、奶油、糖和牛轧糖等材料制成。下面是制作牛轧饼干的详细步骤。

所需材料：

- 200克面粉

- 100克牛轧糖

- 100克奶油

- 50克砂糖

- 1个鸡蛋

- 1/2茶匙发酵粉

- 1/4茶匙盐

步骤1：准备面团

首先，将奶油和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌机搅打至松发。然后，加入鸡蛋，并继续搅拌均匀。

接下来，将面粉、发酵粉和盐过筛到奶油和砂糖混合物中。用手或橡皮刀搅拌至混合均匀，形成一个柔软的面团。如果面团过干，可适量加入一些牛奶或水。

步骤2：制作牛轧饼

将面团分成小块，每个约为10克大小。将每个小块用手掌搓成球形，然后用手指轻轻压扁。在每个饼干中心放入一块牛轧糖，然后将饼干包裹起来，使牛轧糖完全被面团包裹。

步骤3：烘烤牛轧饼

将烤箱预热至175°C。将牛轧饼排放在烤盘上，确保彼此之间保持一定的间距，因为它们在烘烤过程中会扩展开。

将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或至饼干边缘微微呈金**。烤制的时间可以根据烤箱不同而有所调整，所以最好时刻观察饼干的状态，以确保它们不会烤焦。

步骤4：冷却和享用

当饼干烤熟后，从烤箱中取出，放在烤架上待凉。在完全冷却之前，饼干可能会比较脆弱，所以要小心处理。

一旦饼干完全冷却，你就可以品尝这美味的牛轧饼干了！它们酥脆又香甜，内部藏有软糖的惊喜。这种糕点适宜与茶或咖啡一同享用，也可以作为小吃或礼物赠送给朋友和家人。

总结：

制作牛轧饼干并不复杂，只需通过几个简单的步骤就能制作出美味的糕点。牛轧饼干的制作中，最关键的部分是把牛轧糖完全包裹在面团中，这样在烘烤过程中就能形成饼干的外皮。享用这些饼干时，切记等其完全冷却后再品尝，以免在过程中导致饼干断裂。尽情地享受这款美味的传统糕点吧！