潮汕面线的做法

潮汕面线是一道广东地区的传统名吃，主要以面线、虾、肉丝和一些青菜、豆腐等作为主要材料。它制作简单，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的一道家常菜。

潮汕面线的制作步骤如下：

1. 准备材料。潮汕面线的主要材料有面线、虾、瘦肉、豆腐、青菜等。将面线用温水泡软备用，虾去壳洗净，瘦肉切成丝状，豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。

2. 烧开水。在一个大锅中烧开足够的水，水开后加入适量的盐和油，再放入豆腐块煮熟取出备用。

3. 煮面线。将泡软的面线放入烧开的水中，煮至面线熟透，捞出过冷水备用。

4. 炒虾肉。将炒锅加热，加入适量的油，放入虾仁翻炒，炒至变色后加入切好的瘦肉丝继续翻炒，炒至肉丝变白熟透。

5. 调汤料。将一小碗清水加入适量的鸡精、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀，备用。

6. 煮面汤。将炒虾肉的锅中加入炒好的汤料，煮沸后加入青菜段煮至变熟。

7. 出锅装盘。将煮好的面线放入碗中，倒入煮好的汤料和青菜，再撒上煮熟的豆腐块和炒好的虾肉，可以根据个人口味加入一些葱花和香菜作为装饰。

潮汕面线简单易做，但却兼具口感和营养。面线煮熟后有一定的嚼劲，吃起来口感鲜嫩。虾肉和瘦肉的炒制使其更加鲜美可口，而豆腐和青菜的加入则增加了整道菜的色彩和口感。此外，面线中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，对身体健康和增加饱腹感有一定的帮助。

潮汕面线制作简单方便，所需材料易得，非常适合家庭日常的小炒菜。无论是作为主食还是配菜，潮汕面线都是一道美味可口的佳肴，既美味又营养，不容错过。