鸡汁汤包的做法

鸡汁汤包是一道美味可口的传统中式小吃。下面是制作鸡汁汤包的详细步骤。

材料：

- 鸡脚300克

- 面粉500克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 味精适量

- 蔬菜油适量

- 姜片适量

- 香菜适量

- 鲜鸡汤适量

步骤：

1. 鸡脚处理：将鸡脚清洗干净，将指甲修剪整齐，然后煮沸水中焯水，去除鸡脚表面的污垢。焯水后，将鸡脚放入盆中，加入盐、白胡椒粉、味精搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。

2. 面粉准备：将500克面粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌成面团。稍稍**一下，使其光滑柔软。将面团饧面15-20分钟，然后揉成长条状。

3. 饺子皮制作：将面团切割成小块，再将每个小块擀成薄片。用擀面杖把小面团擀成圆形饺子皮，直径约为8-10厘米。

4. 包饺子：在饺子皮中间放上一只腌制好的鸡脚，然后将饺子皮对折上去。再用手指轻轻捏住饺子皮两侧，从左到右、从右到左分别捏出一条条花纹，使饺子包紧，确保内部的鸡脚不会溢出。

5. 煮饺子：将水煮开，加入适量的盐和蔬菜油。将饺子放入锅中，小火慢煮，待饺子浮起后再继续煮2-3分钟即可。捞出煮好的饺子，放入碗中。

6. **汁：锅中放入适量的鸡油，加入姜片煸炒出香味，然后倒入鲜鸡汤，煮沸后撇去浑浊的泡沫。再加入适量的盐和味精调味，最后加入香菜搅拌均匀。将煮好的鸡汁倒入碗中。

7. 享用：将煮好的鸡汁倒在放有鸡脚的饺子上，撒上适量的白胡椒粉和香菜，即可享用美味的鸡汁汤包。

鸡汁汤包的制作相对简单，关键在于煮饺子的时间和煮出美味的鸡汁。希望你能动手试一试，享受这道美味的传统中式小吃。