凉拌娃娃菜的做法

凉拌娃娃菜是一道非常简单易做的凉菜，由于娃娃菜的味道清爽，口感脆嫩，所以非常适合用来凉拌。下面是凉拌娃娃菜的一种做法，供参考。

材料:

- 娃娃菜（大约两棵）

- 大蒜（2-3瓣）

- 生姜（适量）

- 香菜（适量）

- 红辣椒（适量）

- 酱油（适量）

- 白糖（适量）

- 醋（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

步骤:

1. 准备工作:

- 将娃娃菜洗净，切成适合入口大小的段。

- 大蒜、生姜、香菜和红辣椒分别切碎备用。

2. 煮娃娃菜:

- 将一锅水煮沸，加入适量盐。

- 将切好的娃娃菜放入水中，焯水煮1-2分钟，使其带有一定的嫩烂感。

- 捞出焯水后的娃娃菜，用凉水冲洗，然后将其沥干备用。

3. 准备调料:

- 取一个碗，将酱油、白糖、醋、食用油、盐、蒜末、生姜末搅拌均匀，制成凉拌料。

4. 拌菜:

- 将煮好的娃娃菜倒入调料碗中，用筷子或者铲子轻轻拌匀，确保每片娃娃菜上都裹上了调料。

- 加入香菜碎和红辣椒碎，继续拌匀。

5. 凉拌娃娃菜的时间会让娃娃菜更入味，可以放置在室温下静置15-20分钟。

- 最后根据个人口味，可以根据需要再加点醋或者酱油来调整味道。

- 凉拌娃娃菜可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用，也可以直接当做凉菜。

凉拌娃娃菜非常简单实用，口感清爽，适合夏天食用。如果想要增加一点香辣味，还可以加入适量的辣椒油或者花椒粉。希望以上做法能对您有所帮助！