土豆咸菜的做法

土豆咸菜是一道简单又美味的家常菜，既可以作为下饭菜，也可以做为小吃，深受大家喜爱。下面是一种常见的土豆咸菜的做法，来一起了解一下。

所需食材：

- 土豆：500克

- 咸菜：150克

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 香菜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备食材：土豆去皮切块，咸菜切碎，大蒜切末，姜切片，香菜切碎备用。

2. 将切好的土豆块放入盆中，加入一些盐和料酒，搅拌均匀后腌制十分钟，这样可以去除土豆的淀粉味。

3. 热锅凉油，将腌制好的土豆块放入锅中翻炒几分钟，直至变色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮十分钟，直到土豆变软糯。

5. 同时，热锅冷油，放入切碎的咸菜炒香，再加入蒜末和姜片继续翻炒。

6. 将炖煮好的土豆倒入炒好的咸菜中，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和香菜，继续翻炒均匀，使调料充分渗透到土豆和咸菜*************锅前可以再尝一下，如果觉得咸淡不够可以适量加盐调味。

9. 装盘，撒上一些香菜末作为装饰即可。

土豆咸菜的做法非常简单，只需要烹饪的顺序掌握好，调料的搭配适宜，就可以做出一道色香味俱全的美味佳肴。这道菜可以搭配米饭食用，也非常适合用来做夜宵或者下酒菜。大家可以根据自己的口味偏好，适量调整盐和调料的用量，增加或减少咸淡。快来试试这道土豆咸菜，给你的餐桌增添一份美味吧！