凉拌素鸡翅的家常做法

凉拌素鸡翅是一道美味又健康的家常菜。虽然它是素食，但是它的味道却非常美味，营养丰富。下面是凉拌素鸡翅的家常做法：

材料：

- 干鸡翅：500克

- 红椒：1个

- 黄椒：1个

- 青椒：1个

- 蒜瓣：3-4瓣

- 姜：小块

- 香菜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 白芝麻：适量

步骤:

1. 将干鸡翅泡发，水里要多放一些，泡发时间根据鸡翅的大小而定，一般需要泡发2-3个小时。

2. 发好的鸡翅放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。然后将鸡翅撇去浮沫，继续煮10分钟左右，直到鸡翅熟透。

3. 鸡翅取出沥水，放入冷开水中泡发10-15分钟，让鸡翅更加筋道。

4. 把泡发好的鸡翅放入凉水中漂凉，然后沥水备用。

5. 红椒、黄椒、青椒切成细丝，蒜瓣剁碎备用。

6. 姜切成细末。

7. 取一个小碗，加入适量的豆瓣酱、酱油、醋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成为酱汁。

8. 将泡发好的鸡翅放入盘中，加入切好的红椒、黄椒、青椒、姜末、蒜碎，然后倒入准备好的酱汁，轻轻拌匀。

9. 撒上适量的白芝麻和香菜，即可品尝。

这道凉拌素鸡翅色香味俱佳，口感鲜嫩，酱汁的味道浓郁，非常开胃，做法简单，适合家庭日常做菜。不仅适合素食者，也是一道美味可口的下酒菜。制作过程中，尽量掌握好火候，确保鸡翅熟透，但不过分煮烂，这样可以保持鸡翅的鲜嫩口感。凉拌素鸡翅可以搭配米饭、面条或者作为下酒菜都非常不错，希望你尝试后会喜欢。